安康鱼的做法(麻辣海鲜大杂烩做法)
资讯
2023-11-15
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1. 安康鱼的做法,麻辣海鲜大杂烩做法?
用料
虾300克
鸡腿3个
木耳适量
芹菜适量
年糕适量
土豆一个
洋葱半个
腐竹适量
胡萝卜一个
玉米半个
油盐少许
料酒少许
老抽生抽少许
葱姜蒜少许
朝天椒少许
芝麻少许
糖少许
耗油少许
火锅底料适量
花椒少许
做法
1/18虾去虾头,虾线,洗净,鸡腿剁块洗净沥干
2/18准备配菜洗净切段
3/18爆香姜蒜
4/18倒入鸡腿,加料酒,生抽,老抽煎熟
5/18倒入虾翻炒
6/18加盐调味
7/18盛到韩式炒锅里备用
8/18油锅余油煎年糕
9/18煎土豆
10/18炒木耳
11/18倒入炒好的虾里备用
12/18油热爆香葱姜蒜,朝天椒,花椒,加火锅底料翻炒
13/18火锅底料炒开
14/18把芹菜,腐竹等易熟的也放到虾上面
15/18把火锅汁倒入韩式锅里翻炒均匀
16/18最后加芝麻,糖,耗油翻炒均匀
17/18装盘
2. 七欣天锅底制作?
用料:
海鲜(鱿鱼、虾、花甲等)约750克、洋葱半个、藕1节、土豆1个、青笋1根、干豆腐2片、香菜3根、不吃香菜可以用香芹替代、干红辣椒、花椒、白芝麻、郫县豆瓣酱、油、盐、生姜、大蒜、老抽
、生抽、料酒、白糖、黑胡椒
做法:
步骤 1
处理海鲜,我的鱿鱼是在摊子上让摊主帮忙处理过内脏的,回来把黑膜撕掉就可以了;虾去虾线;花甲吐沙子。把准备放进去的配菜洗净、切好。干辣椒泡水,防止烧糊。
步骤 2
鱿鱼切小方块后切花刀,不要焯水!千万不要焯水!把切好的鱿鱼和虾分别放料酒、胡椒、盐腌制20分钟,花甲焯水。
步骤 3
锅中放油,油热后放腌制好的虾,煎至红色。
步骤 4
煎好的虾盛出,放鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼打卷、变白就可以盛出了。
步骤 5
锅内炒过海鲜的油很香的,把干红辣椒和花椒放进去炒香,放姜蒜洋葱爆炒至香味飘出,放郫县豆瓣酱,一定要适量,放太多会咸的,真的,血泪教训。
步骤 6
郫县豆瓣酱炒出红油,放配菜炒至断生,加盐炒散后放虾、鱿鱼、花甲翻炒均匀,放料酒、白糖(少量,主要作用是提鲜,我家不吃味精)、老抽大火翻炒2-3分钟后淋生抽、黑胡椒翻炒片刻就可以出锅了。
步骤 7
出锅后撒香菜段和白芝麻装饰,
3. 奶白安康鱼汤怎么做?
奶白安康鱼汤的做法步骤
1
主料:安康鱼1条(5斤)
2
副料:大蒜、姜片、枸杞调料:盐、料酒、白胡椒粉
3
鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块
4
锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒去腥
5
焯烫好的鱼块捞出备用
6
锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒
7
佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒
8
煎炒出香味时,再冲入开水
9
将所有材料倒入砂锅内
10
用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色
11
将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
小窍门
1、鱼块焯烫时要凉水下锅,这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;
2、煎炒鱼块时,不要频繁翻动鱼块,要不鱼块容易散;
3、炖制时先不要加盐,等烫炖好后再加盐调味即可。
使用的厨具:电磁炉、汤锅、砂锅
4. 海鲜锅网红做法?
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
4:取干辣椒段少许,大料两个备用。
5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。
7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。
5. 安康鱼的吃法和禁忌?
安康鱼是一种常见于长江流域的淡水鱼,肉质鲜美、营养丰富,被誉为长江“三大名鱼”之一。通常可以烧着吃、清蒸吃、糖醋吃等多种方式。以下是其中几种常见的安康鱼的做法:
1. 清蒸安康鱼:将去内脏后的鱼放入碗内,加入姜丝、葱段、盐和味精,上屉蒸15分钟即可。
2. 糖醋安康鱼:先用盐和白胡椒粉调味后,将切好的鱼块油炸至金黄色,再放入锅中翻炒香。
3. 油焖安康鱼:加油入锅,放入姜片和葱段爆香,然后依次放入泡软的黑木耳、泡发后切成菱形的海带芽和切好的安康鱼块,加清水,转小火焖煮。
此外,虽然安康鱼营养价值高,但也有一些禁忌:
1. 忌与柿子同食:柿子中含有高量鞣酸,一旦与安康鱼中的蛋白质结合,容易形成难以消化的鞣酸蛋白。
2. 忌过量食用:安康鱼属于淡水肉食性鱼类,过多的摄入可能会导致体内堆积过多的脂肪和胆固醇,对心血管健康不利。
3. 忌与某些药物同食:由于安康鱼中含有较高的磷元素,在服用某些降磷药物时应避免同时食用。
希望以上回答对您有所帮助。
6. 鱼烧白萝卜的做法?
用料:安康鱼 1条,葱 1颗,姜 5片,盐 适量,美极鲜味汁 10克,美极鲜鸡粉 3克,芝麻油 10克,韭菜 20克,萝卜 200克,花椒 5克,八角 1瓣
做法步骤
1、食材;新鲜安康鱼1条
2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃
3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚
4、洗净的安康鱼放到菜板上
5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值
6、把安康鱼进行焯水
7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅
8、葱切段、姜切片
9、砂锅中加入花椒和八角
10、放入葱段和姜片、加入适量清水
11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟
12、加入美极鲜味汁
13、再加入美极鲜鸡粉
14、大火煮沸后
15、加入切片的萝卜
16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟
17、加入切段的韭菜
18、关火、淋上芝麻油即可
19、鲜美无比的安康鱼出锅了
7. 安康鱼皮做法?
安康鱼皮是一道传统的陕西美食,口感鲜美,营养丰富,做法也比较简单。以下是一份安康鱼皮的基本做法:
所需材料:
- 安康鱼皮
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生粉
- 油
步骤:
1. 将安康鱼皮洗净,切成约2厘米宽的条状,用清水浸泡30分钟,去除腥味。
2. 将鱼皮沥干水分,加入姜片和葱段,加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精和白胡椒粉拌匀,腌制20分钟左右。
3. 在腌制的过程中,将适量的生粉加入清水中调成糊状备用。
4. 热锅冷油,将腌制好的鱼皮均匀地裹上生粉糊,放入锅中煎炸至两面金黄色,捞出沥干油分即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒粉等调料,搭配米饭或面食食用即可。
需要注意的是,煎炸鱼皮时要掌握好火候,避免煎炸过度或者过短,影响口感。同时,在腌制鱼皮时,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量,使得口感更加符合自己的喜好。
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1. 安康鱼的做法,麻辣海鲜大杂烩做法?
用料
虾300克
鸡腿3个
木耳适量
芹菜适量
年糕适量
土豆一个
洋葱半个
腐竹适量
胡萝卜一个
玉米半个
油盐少许
料酒少许
老抽生抽少许
葱姜蒜少许
朝天椒少许
芝麻少许
糖少许
耗油少许
火锅底料适量
花椒少许
做法
1/18虾去虾头,虾线,洗净,鸡腿剁块洗净沥干
2/18准备配菜洗净切段
3/18爆香姜蒜
4/18倒入鸡腿,加料酒,生抽,老抽煎熟
5/18倒入虾翻炒
6/18加盐调味
7/18盛到韩式炒锅里备用
8/18油锅余油煎年糕
9/18煎土豆
10/18炒木耳
11/18倒入炒好的虾里备用
12/18油热爆香葱姜蒜,朝天椒,花椒,加火锅底料翻炒
13/18火锅底料炒开
14/18把芹菜,腐竹等易熟的也放到虾上面
15/18把火锅汁倒入韩式锅里翻炒均匀
16/18最后加芝麻,糖,耗油翻炒均匀
17/18装盘
2. 七欣天锅底制作?
用料:
海鲜(鱿鱼、虾、花甲等)约750克、洋葱半个、藕1节、土豆1个、青笋1根、干豆腐2片、香菜3根、不吃香菜可以用香芹替代、干红辣椒、花椒、白芝麻、郫县豆瓣酱、油、盐、生姜、大蒜、老抽
、生抽、料酒、白糖、黑胡椒
做法:
步骤 1
处理海鲜,我的鱿鱼是在摊子上让摊主帮忙处理过内脏的,回来把黑膜撕掉就可以了;虾去虾线;花甲吐沙子。把准备放进去的配菜洗净、切好。干辣椒泡水,防止烧糊。
步骤 2
鱿鱼切小方块后切花刀,不要焯水!千万不要焯水!把切好的鱿鱼和虾分别放料酒、胡椒、盐腌制20分钟,花甲焯水。
步骤 3
锅中放油,油热后放腌制好的虾,煎至红色。
步骤 4
煎好的虾盛出,放鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼打卷、变白就可以盛出了。
步骤 5
锅内炒过海鲜的油很香的,把干红辣椒和花椒放进去炒香,放姜蒜洋葱爆炒至香味飘出,放郫县豆瓣酱,一定要适量,放太多会咸的,真的,血泪教训。
步骤 6
郫县豆瓣酱炒出红油,放配菜炒至断生,加盐炒散后放虾、鱿鱼、花甲翻炒均匀,放料酒、白糖(少量,主要作用是提鲜,我家不吃味精)、老抽大火翻炒2-3分钟后淋生抽、黑胡椒翻炒片刻就可以出锅了。
步骤 7
出锅后撒香菜段和白芝麻装饰,
3. 奶白安康鱼汤怎么做?
奶白安康鱼汤的做法步骤
1
主料:安康鱼1条(5斤)
2
副料:大蒜、姜片、枸杞调料:盐、料酒、白胡椒粉
3
鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块
4
锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒去腥
5
焯烫好的鱼块捞出备用
6
锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒
7
佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒
8
煎炒出香味时,再冲入开水
9
将所有材料倒入砂锅内
10
用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色
11
将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
小窍门
1、鱼块焯烫时要凉水下锅,这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;
2、煎炒鱼块时,不要频繁翻动鱼块,要不鱼块容易散;
3、炖制时先不要加盐,等烫炖好后再加盐调味即可。
使用的厨具:电磁炉、汤锅、砂锅
4. 海鲜锅网红做法?
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
4:取干辣椒段少许,大料两个备用。
5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。
7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。
5. 安康鱼的吃法和禁忌?
安康鱼是一种常见于长江流域的淡水鱼,肉质鲜美、营养丰富,被誉为长江“三大名鱼”之一。通常可以烧着吃、清蒸吃、糖醋吃等多种方式。以下是其中几种常见的安康鱼的做法:
1. 清蒸安康鱼:将去内脏后的鱼放入碗内,加入姜丝、葱段、盐和味精,上屉蒸15分钟即可。
2. 糖醋安康鱼:先用盐和白胡椒粉调味后,将切好的鱼块油炸至金黄色,再放入锅中翻炒香。
3. 油焖安康鱼:加油入锅,放入姜片和葱段爆香,然后依次放入泡软的黑木耳、泡发后切成菱形的海带芽和切好的安康鱼块,加清水,转小火焖煮。
此外,虽然安康鱼营养价值高,但也有一些禁忌:
1. 忌与柿子同食:柿子中含有高量鞣酸,一旦与安康鱼中的蛋白质结合,容易形成难以消化的鞣酸蛋白。
2. 忌过量食用:安康鱼属于淡水肉食性鱼类,过多的摄入可能会导致体内堆积过多的脂肪和胆固醇,对心血管健康不利。
3. 忌与某些药物同食:由于安康鱼中含有较高的磷元素,在服用某些降磷药物时应避免同时食用。
希望以上回答对您有所帮助。
6. 鱼烧白萝卜的做法?
用料:安康鱼 1条,葱 1颗,姜 5片,盐 适量,美极鲜味汁 10克,美极鲜鸡粉 3克,芝麻油 10克,韭菜 20克,萝卜 200克,花椒 5克,八角 1瓣
做法步骤
1、食材;新鲜安康鱼1条
2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃
3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚
4、洗净的安康鱼放到菜板上
5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值
6、把安康鱼进行焯水
7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅
8、葱切段、姜切片
9、砂锅中加入花椒和八角
10、放入葱段和姜片、加入适量清水
11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟
12、加入美极鲜味汁
13、再加入美极鲜鸡粉
14、大火煮沸后
15、加入切片的萝卜
16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟
17、加入切段的韭菜
18、关火、淋上芝麻油即可
19、鲜美无比的安康鱼出锅了
7. 安康鱼皮做法?
安康鱼皮是一道传统的陕西美食,口感鲜美,营养丰富,做法也比较简单。以下是一份安康鱼皮的基本做法:
所需材料:
- 安康鱼皮
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生粉
- 油
步骤:
1. 将安康鱼皮洗净,切成约2厘米宽的条状,用清水浸泡30分钟,去除腥味。
2. 将鱼皮沥干水分,加入姜片和葱段,加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精和白胡椒粉拌匀,腌制20分钟左右。
3. 在腌制的过程中,将适量的生粉加入清水中调成糊状备用。
4. 热锅冷油,将腌制好的鱼皮均匀地裹上生粉糊,放入锅中煎炸至两面金黄色,捞出沥干油分即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒粉等调料,搭配米饭或面食食用即可。
需要注意的是,煎炸鱼皮时要掌握好火候,避免煎炸过度或者过短,影响口感。同时,在腌制鱼皮时,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量,使得口感更加符合自己的喜好。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!